Ingrediente
- 1/3 dintr-un praz
- o ceapă potrivită
- un morcov
- 1/2 conopidă mare
- 3 căței de usturoi
- o cană de spanac crud
- 1/4 rădăcină de țelină
- 1/2 ardei gras (care se rătăcise prin frigider)
- pătrunjel proaspăt
- condimente: sare, piper, turmeric, coriandru – după gust
- 5,6 căni de apă
- zeamă de lămâie după gust
- 4 linguri ulei de măsline extra-virgin presat la rece
Se curăță și se spală bine toate legumele. Se toacă cubulețe: ceapa, morcovul țelina și cățeii de usturoi. Prazul se dă pe jumătate și apoi se taie rondele. Spanacul se toacă grosier. Conopida se rupe buchețele mici de pe tulpini
Se pune uleiul la încălzit într-o oală. Când este încălzit uleiul se adaugă toate legumele, mai puțin spanacul, conopida și pătrunjelul. Se amestecă bine și se condimentează (cu toate condimentele) după gust. Se lasă la înăbușit 3,4 minute. Se adaugă 1/2 ceașcă de apă și se mai lasă 5 minute. Se adaugă spanacul și conopida. Se mai înăbușe 5 minute, în timp ce se amestecă bine. Se Adaugă apa și se lasă să fiarbă aproximativ 25-30 minute, până sunt fierte legumele dar încă sunt crocante. Se ia de pe foc, se lasă să se răcească puțin și se adaugă pătrunjelul și zeama de lămâie.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
