Ingrediente pentru aproximativ 16 mini lipii. – 300 g făină de hrișcă – 40 g chia – 400 ml apă – 60 ml ulei de măsline – 15 g praf de copt – o lingură de oțet de mere – o linguriță de sare – alte condimente (opțional) – susan pentru presărat peste lipii Se pun semințele de chia la hidratat în 240 ml apă, pentru 20-30 min. După ce se toarnă apa, se amestecă bine. Se preîncălzește cuptorul la 180° C. Într-un bol se amestecă bine făina de hrișcă, praful de copt si sarea. Se adaugă semințele de chia…

Ingrediente: – 200 g urzici proaspete – 2 cepe – 2 morcovi – 3 cartofi potriviți – 9 căței de usturoi – 3 linguri ulei de măsline extravirgin presat la rece – sare, zeamă de lămâie, piper, coriandru după gust – pătrunjel, mărar, alte ierburi aromatice – opțional Se spală bine urzicile. Se curăță ceapa, morcovii, cartofii și usturoiul.Se toacă legumele. Se pune oala pe foc, se adaugă uleiul, ceapa, morcovii și condimentele. Se amestecă bine și se lasă 3 minute, pe foc. Se adaugă 100 ml apă. Se lasă să clocotească 5 minute. Se adaugă urzicile și cartofii. Se…

Ingrediente: – 50 g urzici proaspete – o cutie de năut – 2 linguri ulei de măsline extravirgin presat la rece – 2 linguri zeamă de la conserva de năut – sare și zeamă de lămâie după gust – 2 cepe verzi Se spală și se curață bine urzicile. Se pune apa la fiert într-o oală. Se lasă să dea în clocot. Se oprește focul și se pun urzicile. Se lasă 5 minute. Se scot cu o paletă din apă. Se pun toate ingredientele, în afară de ceapă, în vasul blenderului și se blenduiesc până devin ca o pastă fină.…

Ingrediente: – 6 mere potrivite (sau 500 g mere rase) – 2 lingurițe de scorțișoară Ceylon – 270 g fulgi de ovăz (moi) – 100 g fulgi de cocos – 7 linguri zahăr de cocos – 700 g lapte vegetal (eu am folosit de caju, dar puteți foloși și de ovăz sau alte variante) – un praf de sare Se preîncălzește cuptorul la 160º C. Se spală și se rad merele. Se pun într-un vas și se adaugă restul ingredientelor – fulgii de ovăz, scorțișoara, cocosul, zahărul de cocos, sare și lapte vegetal. Se amestecă bine și se toarnă într-o…

Ingrediente pentru 4 porții: – 250 g paste de mazăre – 700 g roșii din conservă (pastă de roșii, roșii tocate, roșii în sos – orice variantă fără conservați, cât mai naturale) – 3 căței de usturoi – un pumn de busuioc – 200 g brânză de cocos – sare după gust Se preîncălzește cuptorul la 160° C. Se pune apă la fiert, pentru paste. Când apa a dat în clocot se adaugă pastele. Se lasă să fiarbă 5 minute. Se scot pastele din apă. Se pune o tigaie/cratiță pe foc și în ea se pun roșiile. Se lasă să…

Ingrediente pentru aproximativ 14 borcane mari 800 ml: – 2 kg castraveți – 1 conopidă potrivită – 8 gogoșari – amestec de condimente: boabe de muștar, boabe de piper, ienibahar, coriandru, semințe de mărar – două rădăcini potrivite de hrean – busuioc uscat – 24 foi de dafin – fulgi de ardei iute – 24 căței de usturoi curățați și spălați – 9 linguri de sare de salină (sau de mare neiodată) – 6 l apă Se aleg legume crescute cât mai natural. Se spală legumele, dar nu insistent pentru a nu distruge bacteriile de pe coajă. După ce se…

Ingrediente pentru 2 pizza: Aluatul Aluatul l-am făcut din compoziția chiflelor cu ovăz și năut. Rețeta se găsește aici. Ingredientele necesare pentru chifle sunt: făină de ovăz, făină de năut, tărâțe de psyllium, ulei, sare, praf de copt. Alte ingrediente: – ulei (vezi nota de mai jos) – 16 roșii cherry tăiate felii – 6 linguri de sos de roșii sau alt sos preferat. Eu am folosit sosul de aici – sos de roșii cu ciuperci. – o ceapă roșie tăiată felii – 240 g mozzarella vegetală – 1/2 ardei roșu, mare tăiat fâșii Mod de preparare Se preîncălzește cuptorul…