Ingrediente pentru o oală de 4,5 l
– fasole – eu am folosit fasole mung
– 2 morcovi mari
– 2 cepe mari
– o bucată de țelină (apio, rădăcină …)
– 3,4 frunze de dafin
– 1/2 linguriță coriandru pudră
– 4,5 căței de usturoi
– 4 linguri ulei de măsline extra virgin presat la rece
– 4 l apă
– o legătură de pătrunjel frunze
– sare, piper, turmeric – după gust
Se pune fasolea la hidratat. Timpul de hidratare diferă de la o specie la alta, în funcție de mărimea bobului etc. Pentru orice eventualitate, eu las fasolea la hidratat cel puțin 24 ore. După ce s-a hidratat se spală bine, bine.
Se spală și se curăță restul legumelor. Se Toacă cubulețe ceapa și morcovii. Se pune uleiul în oală, se lasă să se încălzească puțin și se adaugă ceapa și morcovii tocați. Se amestecă bine se adaugă foile de dafin și se condimentează cu sare, piper, turmeric după gust. Se lasă la înăbușit 3, 4 minute.
Se adaugă 1/2 cană apă și se mai lasă 3,4 minute, să dea în clocot.
Se adaugă fasolea, usturoiul, pudra de coriandru și țelina. Se amestecă bine și se lasă la înăbușit cu restul legumelor încă 8, 10 minute.Se mai condimentează.
Se umple oala cu apă și se lasă să fiarbă până fierbe fasolea. Când fasolea este fiartă se ia oala de pe foc și se adaugă pătrunjelul frunze spălat și tocat.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
