Ștevia arată ca o banală plantă, dar este un aliment prețios

Ștevia (dragaveiul, măcrișul calului, dragomirul) este o plantă care face parte din clasa Rumex, alături de măcriș.

Beneficiile utilizării acestei plante

Ștevia a fost subiectul multor studii iar rezultatele acestora ne arată că plantele din clasa Rumex au proprietăți antiinflamatorii, antimicrobiene, anticancer, antibacteriene, antidiareice, previn acneea, eczemele etc. În plus, stimulează și întărește sistemul imunitar, este un foarte bun antioxidant, detoxifiant și un ajutor de nădejde pentru cine vrea să slăbească. Combate constipația, reglează nivelul zahărului din sânge, stimulează energia mentală și fizică. Datorită cantităților mari de vitamina A și C este foarte bună pentru piele

De la ștevie se pot folosi atât rădăcina, frunzele cât și semințele. Ștevia este una din cele mai vechi plante curative și medicinale.

Deși are puține calorii, este foarte bogată în vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina E, acid tartric, acid oxalic (!oxalați!), minerale precum potasiu, zinc, fosfor, fier, magneziu, calciu, dar și proteine și fibre.

Ștevia în bucătărie

Ștevia în bucătărie este foarte versatilă. De fapt, așa am ajuns să mă gândesc la a scrie acest articol. Uneori, am sentimentul că unele lucruri sunt de la sine știute, de toată lumea. Iar apoi se întâmplă ceva și descopăr că … nu neapărat. 🙂

Ieri am cumpărat ștevie dintr-un magazin, iar la casă doamna care mi-a încasat banii m-a întrebat dacă fac sarmale. 🙂 I-am spus că nu fac sarmale. Vreau să fac mâncare. A fost foarte surprinsă, deoarece în perspectiva dânsei ștevia se folosea doar la sarmale. Ei bine, în atâtea feluri se pot folosi aceste frunze, în bucătărie, încât cred că i se poate dedica și o carte.. ce ziceți? Eu o prefer în locul spanacului pentru că are un gust mai acrișor și pentru că am crescut cu ea.

Iată ce putem face cu ștevia în bucătărie: sarmale ( evident 🙂 ), mâncare (vă las mai jos o rețetă simplă), pesto, salată, ciorbă, supă cremă, chiar și gazpacho, plăcinte, fresh-uri, orez cu ștevie, aperitive cu ștevie, pateu de ștevie etc. Cam orice … doar imaginație să avem.

Mâncare de ștevie (dragavei)

Se înăbușe (în puțin ulei de măsline extravirgin presat la rece) o ceapă și un morcov curățate și tocate mărunt. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se adaugă puțină apă (să se formeze un sos). Se spală bine și se toacă ștevia (dragaveiul). Se daugă peste ceapă și morcov. Se amestecă și se lasă să se înăbușe aprox. 10 minute. Când s-au înmuiat frunzele se ia de pe foc și se poate adăuga un cățel de usturoi. Se consumă ca și garnitură sau pur și simplu. Este delicioasă !

Cea mai prietenoasă (mai biodisponibilă nutritiv) mâncare pentru corpul nostru se găsește în natură !

Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.