Ingrediente pentru 3,4 porții:
– 10 linguri de quinoa
– 1/2 broccoli
– 2 morcovi
– 2 cepe
– 1/3 dovlecel
– 1/2 ardei roșu
– 4 căței de usturoi
– o legătură de pătrunjel
– 4 linguri ulei de măsline extravirgin presat la rece
– zeamă de lămâie
– făină sau boabe de muștar
– piper, turmeric și sare după gust
Se pune quinoa într-un castron cu apă rece și se lasă la hidratat cel puțin 2 ore. După ce s-a hidratat se spală bine, bine în mai multe ape.
Se spală broccoli, se rupe buchețele și se așează într-un castron. Se pudrează cu făină de muștar sau cu boabe de muștar măcinate și se lasă să stea cel puțin 30 min.
Se spală și se curăță restul legumelor. Se toacă legumele cubulețe. Se pune uleiul în tigaie și se lasă să se încălzească puțin. Se adaugă ceapa și morcovii. Se amestecă cu uleiul și se condimentează. Se lasă 2,3 minute și apoi se adaugă 1/2 cană de apă. Se mai lasă 3,4 minute să se înăbușe împreună.
Se adaugă restul legumelor (fără pătrunjel) și quinoa. Se amestecă și se stropesc cu zeamă de lămâie.
Se dă focul mic, se pune capacul și se lasă pe foc cel puțin 20,25 minute. Se amestecă periodic. Când quinoa este gătită, se ia cratița de pe foc, se condimentează după gust și se adaugă pătrunjelul tocat.
Se servește cu salată de crudități.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
