Ingrediente:
– 2 legături de sparanghel
– 400 g boabe de mazăre verde
– 2 morcovi
– 2 cepe mari
– 4 linguri ulei de măsline extra virgin presat la rece
– turmeric, sare și piper după gust
– 5 căței de usturoi
– 2,5 – 3 l apă – în funcție de preferințele referitoare la densitatea supei.
– 0 legătură de mărar
Se spală și se curăță legumele. Sparanghelul de curăță de părțile lemnoase și se toacă. Se toacă și ceapa și morcovii.
Se pune uleiul în cratiță, se adaugă cea pa și morcovii și se amestecă bine. Se adaugă o ceșcuță de apă și se condimentează. Se lasă la înăbușit 4, 5 min. Se adaugă sparanghelul tocat, mazărea, usturoiul și restul condimentelor. Se amestecă cu celălalte legume. Se adaugă apa și se lasă la fiert aprox 40 min. Se ia de pe fos și se blenduiește supa.
Se toacă fin mărarul și se adaugă în supă.
Notă:
Sparanghelul poate avea unele părți lemnoase, la baza tijei. Partea lemnoasă trebuie îndepărtată. Pentru a verifica cât este de mare această bucată lemnoasă fie se testează tija cu cuțitul și se îndepărtează partea care se simte lemnoasă la cuțit, fie se îndoaie tija de sparanghel și acolo unde se îndoaie se și rupe.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
