Ingrediente pentru 6 porții:
– 700 g ciuperci champignon
– 200 g hribi ( eu am avut congelați)
– 3 cepe mari
– 1,5 kg de roșii
– 6 linguri de ulei de măsline extra-virgin presat la rece
– 6 căței de usturoi
– 3 frunze de dafin
– 6 frunze mari de busuioc
– condimente după gust (eu am folosit sare, piper, turmeric, Vito – condiment cu mai multe legume uscate etc.)
Se curăță legumele și se spală. Se toacă mărunt sau se mărunțesc cu un blender. 1 kg de roșii se toacă și 500 g se dau pe răzătoare. De asemenea, se pot mărunți toate cu un blender.
Se pune uleiul în tigaie și se lasă la încins. Se adaugă ceapa tocată mărunt și frunzele de dafin. Se condimentează, se amestecă bine cu uleiul și se adaugă 1/2 ceașcă de apă. Se amestecă din nou și se lasă la înăbușit 2 minute.
Se adaugă ciupercile tocate și încă 1 ceașcă de apă. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă. Când încep să dea în clocot, se adaugă roșiile, busuiocul și cățeii de usturoi tocați. Se condimentează după gust. Se lasă să fiarbă aproximativ 45 -60 minute. Se amestecă des. După ce a secat apa și legumele sunt fierte se oprește focul.
Acest sos se poate amesteca cu paste fierte și consuma ca atare.
De asemenea, pentru a fi păstrat mai mult timp, el poate fi pus în borcane, cât timp este fierbinte. Se pun capacele, se lasă să se răcească și se pune în frigider. Dacă este pregătit așa cum trebuie, rezistă și câteva luni.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
