Ingrediente pentru aproximativ 14 brioșe:
– 220 g făină de migdale
– 200 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
– 2 linguri semințe de in
– 5 linguri de apă
– 1 praf de sare
– 40 g amidon de tapioca
– 3 lingurițe praf de copt fără săruri de aluminiu
– 15 g fulgi de cocos
– 5 linguri sirop de arțar
– 2 linguri ulei de cocos
– o cană de afine congelate
– coaja rasă de la o lămâie
– vanilie după gust
– forme de brioșe
– fulgi de migdale pentru decorat brioșele
Se macină inul și se amestecă cu cele 5 linguri de apă. Se lasă să stea la hidratat cel puțin 5 minute.
Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
Într-un castron, se amestecă făina de migdale cu praful de copt. Se adaugă praful de sare, amidonul de tapioca și fulgii de cocos. Se amestecă din nou. Se adaugă semințele de in hidratate, laptele vegetal, siropul de arțar, uleiul de cocos, vanilia și coaja de lămâie și se amestecă în continuare. În această compoziție, se adaugă afinele congelate și se amestecă bine.
Se ung formele de brioșe cu puțin ulei și se împarte compoziția în ele. Se pune o lingură cu vârf (formele să fie aproape pline, dar să rămână puțin spațiu deasupra pentru a avea loc să crească)
Se introduc în cuptorul încălzit și se lasă aproximativ 20-25 minute. După ce sunt coapte se lasă la răcit.
Brioșele vor ieși umede în interior. Sunt mai bune dacă sunt lăsate câteva ore la frigider, după ce s-au răcit.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
