Ingrediente:
– 200 g urzici proaspete
– 2 cepe
– 2 morcovi
– 3 cartofi potriviți
– 9 căței de usturoi
– 3 linguri ulei de măsline extravirgin presat la rece
– sare, zeamă de lămâie, piper, coriandru după gust
– pătrunjel, mărar, alte ierburi aromatice – opțional
Se spală bine urzicile. Se curăță ceapa, morcovii, cartofii și usturoiul.Se toacă legumele.
Se pune oala pe foc, se adaugă uleiul, ceapa, morcovii și condimentele. Se amestecă bine și se lasă 3 minute, pe foc. Se adaugă 100 ml apă. Se lasă să clocotească 5 minute.
Se adaugă urzicile și cartofii. Se amestecă bine. Se lasă aproximativ 5 minute pe foc. Se adaugă 1,5 litri apă și se lasă să fiarbă aproximativ 20-25 de minute (până sunt fierți cartofii). Se oprește focul și se condimentează din nou, dacă este cazul. Se adaugă usturoiul și se blenduiește bine. Se adaugă zeama de lămâie după gust. Opțional, se pot adăuga ierburi aromatice tocate mărunt și cuburi de sfeclă pentru servire.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
