Ingrediente (pentru o oală de 4 l)
– 2 cepe
– 2 morcovi
– un ardei
– un zucchini
– 1/3 broccoli
– 1/3 conopidă
– 1 păstârnac
– o sfeclă roșie mică
– 4 linguri ulei de măsline extravirgin presat la rece (sau de cocos)
– 4 borcane de iaurt de cocos
– o legătură de tarhon (eu am folosit congelat)
– usturoi după gust (eu am folosit o căpățână)
– sare, piper, coriandru, turmeric și piper după gust
Se curăță și se spală bine legumele. Se toacă ceapa și morcovii cubulețe. Se încălzește uleiul în oală (eu am folosit o oală de 4 l) și se adaugă ceapa și morcovii tocați. Se amestecă bine cu uleiul, se condimentează după gust și se lasă 3,4 min. Se adaugă o ceașcă de apă și se amestecă. Între timp se toacă și restul legumelor. Se adaugă în oală, se amestecă cu restul legumelor,se stropesc cu zeamă de lămâie, se condimentează după gust și se lasă la înăbușit 7,8 min. Se adaugă apă până se umple oala. Se lasă să fiarbă până se fierbe sfecla (aproximativ 30,40 min). Se ia oala de pe foc.
Se toarnă iaurturile înt-un castron, se adaugă usturoiu curățat și dat prin presă și se blenduiesc bine. Se adaugă dressingul în ciorba și se amestecă bine.
Se condimentează, din nou, după gust și se adaugă tarhonul tocat mărunt.
Dacă ai găsit valoare pentru tine, în aceste informații, și vrei să rămâi în contact permanent cu noi, abonează-te la newsletter (aici) și vei avea noutățile direct în e-mailul tău.
